Perfektes Teigmanagement ist der Schlüssel zu erstklassigen Backwaren. Gärtechnik & Kühlanlagen für Bäckereien: Panem & Sorema sind genau in diesem Bereich führend. Mit unseren Partnern Panem und Sorema beherrschen Sie die beiden kritischsten Faktoren: Die exakte Steuerung der Gare und die präzise Temperatur Ihres Schüttwassers.
Panem Gärtechnik – Gärsteuerung und Gärunterbrecher
Vom Erfinder des Gärunterbrechers: Panem garantiert durch sanfte Luftführung (‚Soufflage Doux‘) maximales Aroma ohne Austrocknen. Ob Gärschrank oder begehbare Zelle – Sie haben Feuchtigkeit und Temperatur immer perfekt im Griff.
Sorema – Perfektes Schüttwasser
Exakte Temperaturkontrolle und Dosierung für konstante Teigqualität – Sommer wie Winter. Sorema Eiswasserbereiter und Mischgeräte liefern Ihnen aufs Zehntel-Grad genau temperiertes Wasser, direkt für Ihre Knetmaschine.
